麦片虾

「全家麦黎笑哈哈」之麦片虾, “虾”在粤语念成“哈”, 也是新年除夕夜大家都会烹煮的海鲜菜肴之一, 这意味着吃了笑口常开, 开开心心的过好年。

材料 :
16只大虾/中虾
(剪去尖头的部分, 加入适量的盐和胡椒粉腌制1/2小时, 备用)
1碗Nestle麦片
(*调入适量的奶粉, 盐和鸡精调味料)
1茶匙蒜末
1块切片的无盐牛油(我用Anchor牌)
1束咖哩叶
2条小辣椒(去籽, 切细段)

炸虾只做法 :
蛋1粒打散, 1/4茶匙泡打粉, 以低筋面粉1:玉米粉3的比例, 加入适量的清水调开。腌制好的虾只沾上面糊, 热油锅下炸至黄金色, 捞起沥干油, 待用。

调味料 :
盐、鸡精调味料各适量

煮法 :
1. 热锅放入牛油块, 下蒜末爆香, 倒入咖哩叶, 炒至香味溢出。

2. 接着倒入调好的麦片混合粉, 让炒香的煮料1. 沾上煮料2.。

3. 最后, 加入小辣椒段, 炸好的黄金虾只, 这时可另行加入适量的盐和鸡精调味料(*如有必要), 一同翻炒均匀即可盛起享用。