糖醋排骨

{糖醋排骨}

我很少煮这道菜, 因为我老公都爱喝汤, 所以排骨都是熬汤得多...这是我第一次煮的糖醋排骨, 挺好吃的。

材料(A)：
猪排骨500g
热开水500ml+-
生姜2-3切片
青葱根1段
米酒3汤匙

排骨氽烫做法 ：
猪排骨洗净, 煮锅里加入所有的材料(A), 盖上锅盖煮20-30分钟, 猪排骨捞起用清水洗净, 沥干备用。

*个人做法 ：猪排骨若氽烫之后还是不带嫩的话, 我会裹上少许的生粉(玉米粉)下油锅炸至金黄色捞起而省略了煸炒的步骤*

调味料(B)：
1汤匙米酒
2汤匙酱油
3汤匙白米醋
4汤匙砂糖

煮法 ：
1. 准备热锅放入1汤匙的油, 将已氽烫的猪排骨倒入煸炒香至猪排骨表面呈微焦金黄色。

2. 加入调味料(B), 炒至均匀。跟着再倒入能没过猪排骨的热开水, 以中小火焖煮约20分钟。

3. 待酱汁煮滚之后, 此时可以加些盐及适量的老抽(调色用)(*调味请自行调整), 盖上锅盖煮至微收汁即可。

4. 将糖醋排骨盛在盘中, 撒上炒香的白芝麻粒和泡过冷开水的青葱丝作装饰就可以享用了。