豆腐双菇杂菜黑醋汤(无肉版)
👉豆腐双菇杂菜黑醋汤(无肉版)👈
材料 :
1/2盒的嫩豆腐
(洗净, 切丝, 泡入冷水中, 备用)
1/2汤匙蒜末
1包金针菇(切去尾端)
2朵新鲜香菇(切丝)
4朵黑木耳(热水泡软, 切丝)
1/2条胡萝卜(切丝)
适量的包菜(切丝)
1/2粒蛋白(微打散)
调味料 :
1大碗热开水(+-)
3汤匙生抽
1/2汤匙老抽(调色用)
盐, 麻油, 胡椒粉, 蚝油各适量
1汤匙鲍鱼浓缩汁
1汤匙1/2的绍兴酒
勾芡 :
1小碗的玉米粉 + 清水调均 (+-)
淋汁 :
1小碗浙江黑醋(+-)
煮法 :
1. 热油锅, 下蒜末爆香, 接着加入其它的材料翻炒, 除了嫩豆腐丝和蛋白。
2. 煮法1. 炒香之后注入适量的热开水, 待煮沸后下所有的调味料, 煮均, 除了绍兴酒。
3. 调入适量的勾芡, 继续煮至汤滚, 调出喜爱的浓稠度, 下嫩豆腐丝和金针菇, 加入蛋白和绍兴酒煮滚片刻即可熄火将汤盛入汤碗中。
4. 享用前, 加入适量的浙江黑醋即可。
📌注 : 此汤可随喜加入肉碎, 口感会更佳。
材料 :
1/2盒的嫩豆腐
(洗净, 切丝, 泡入冷水中, 备用)
1/2汤匙蒜末
1包金针菇(切去尾端)
2朵新鲜香菇(切丝)
4朵黑木耳(热水泡软, 切丝)
1/2条胡萝卜(切丝)
适量的包菜(切丝)
1/2粒蛋白(微打散)
调味料 :
1大碗热开水(+-)
3汤匙生抽
1/2汤匙老抽(调色用)
盐, 麻油, 胡椒粉, 蚝油各适量
1汤匙鲍鱼浓缩汁
1汤匙1/2的绍兴酒
勾芡 :
1小碗的玉米粉 + 清水调均 (+-)
淋汁 :
1小碗浙江黑醋(+-)
煮法 :
1. 热油锅, 下蒜末爆香, 接着加入其它的材料翻炒, 除了嫩豆腐丝和蛋白。
2. 煮法1. 炒香之后注入适量的热开水, 待煮沸后下所有的调味料, 煮均, 除了绍兴酒。
3. 调入适量的勾芡, 继续煮至汤滚, 调出喜爱的浓稠度, 下嫩豆腐丝和金针菇, 加入蛋白和绍兴酒煮滚片刻即可熄火将汤盛入汤碗中。
4. 享用前, 加入适量的浙江黑醋即可。
📌注 : 此汤可随喜加入肉碎, 口感会更佳。
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