花腩肉碎咸鱼蒸金鲳

刚蒸好这条鱼的时候, 梅香咸鱼和肉酱汁的味道真的好香哦！花腩肉嫩软, 配上新鲜的鱼蒸出来的鱼肉也嫩, 超好吃的说, 大家都动手试试做吧~😁

材料 ：

金鲳尾1条

腌料 ：

花腩肉约7片(切薄)

梅香咸鱼1小节约20g+-(切片)

半肥瘦肉碎30g

生抽1汤匙

黑酱油1/2汤匙

蚝油1汤匙

糖1茶匙

蒜蓉1汤匙

玉米粉1/2汤匙

清水3汤匙(*要蒸汁多些, 可以加多2汤匙)

麻油1/2汤匙

食油1/2汤匙

蒸鱼时去腥味用的材料 ：

米酒(涂抹在鱼身)

生姜6片(铺放在蒸盘底和鱼身上)

青葱根段约6条(铺放在蒸盘底和鱼身上)

*蒸了鱼之后, 将生姜片和青葱根段都丢弃*

装饰 ：

生姜(切丝)

大红辣椒(切丝)

青葱(切丝, 泡冷水)

煮法 ：

1. 将所有的腌料拌匀, 用保鲜膜裹起置入冰箱里腌制至少30分钟, 待用。

2. 腌制好的材料从冰箱里取出, 下蒸锅以沸腾的热开水, 大火蒸20分钟, 取出, 备用。

3. 将鱼放在蒸盘中(*如图所示), 下蒸锅以沸腾的热开水, 大火蒸5分钟, 取出, 将其蒸汁倒弃。

4. 将煮法2. 的熟腌料铺放在鱼身上, 铺上生姜丝和大红辣椒丝, 继续下蒸锅蒸5分钟, 熄火, 再让鱼在蒸锅中焖多个3分钟, 取出。

5. 最后, 摆上青葱丝作为装饰, 趁热享用。