酸辣银鲳

这道美食是我从来自印尼马来Kakak杂菜饭那里“试学”出来的, 没想到吃吃下还真的让我煮出来了, 所以现在在Kakak那里我都不会叫这道菜了, 因为这一尾🐠要算Rm8/=吖~😂

材料 ：
银鲳尾1条
生姜2片 (稍微拍烂)
香茅(只取白色部位, 拍烂)1段
水梅2粒 (稍微捏烂, 去核)
番茄1粒 (切成1半或4瓣也可以, 尽量买红彤彤的, 甜中带酸才好吃)
指天椒3条 (切开去籽)
咸菜1/2片 (大约是1汤匙份量)
清水2大碗半

调味料 ：
幼盐、鸡精粉、糖各适量
食油1茶匙 (放麻油会更香)
鱼露1茶匙
生抽1汤匙 (提味用)
冬炎酱(紫色罐)1茶匙

装饰 ：
生姜丝1汤匙

煮法 ：
1. 清水倒入煲锅, 待水煮沸腾之后倒入所有的材料👉除了鱼尾。

2. 大火大约煲个20分钟, 转最小火, 放入鱼尾, 继续盖上锅盖焖煮15分钟 (要看买的鱼尾有多大条, 太大条的可以焖煮个20分钟)。

3. 最后, 加入适量的调味料, 将鱼尾捞出放入碗中, 勺入汤汁, 摆入生姜丝即可享用。